Truthahn im Mandel- oder Pistazienkleid

für 4 Personen
Zeit: 20 min.

Zutaten:
800 g Truthahnfilets
Salz und Pfeffer
1 Brokkoli
1 EL Butter

Zum Panieren:
Mehl
2 Eier
3 EL Brösel gemischt mit 50 g Mandelblättchen oder gehackte Pistazien
Fett zum Frittieren
100 g Speck

Zubereitung:
Truthahnfilets salzen, pfeffern, in verschlagenen Eiern und Brösel-Mandel-(bzw. Pistazien-)Mischung wenden und beidseitig in heißem Fett knusprig braun frittieren. Dazu Gemüse oder Salate servieren.

Tipp:
Geben Sie den versprudelten, leicht gesalzenen Eiern ein paar Tropfen Öl bei. Die Panier wird resch und locker. Eier auf keinen Fall mit Wasser verdünnen!

Link: Agrarmarkt Austria